Biscotti Natalizi
～
Oggi vi propongo...
Biscotti golosi per Natale!
Tempo di preparazione totale: circa 50 minuti
Quantità: circa 10 biscotti
INGREDIENTI
Farina 00 - 300 g
Cacao amaro - 40 g
Zucchero di canna - 100 g
Burro vegetale - 170 g
Estratto di Vaniglia - 1 cucchiaino
Sale - un pizzico.
Latte vegetale - 80/100 ml
Per la ganache al cioccolato:
Cioccolato fondente - 150 g
Panna di soia - 70 ml
Per decorare:
Palline di marzapane - q.b.
Decorazioni di zucchero - q.b.
.
PREPARAZIONE
1
In una ciotola mescolate 300 di farina, 40 di cacao, 100 g di zucchero e aggiungete 170 g di burro vegetale (a temperatura ambiente), un cucchiaino di vaniglia e un pizzico di sale. Lavorate il composto a mano e lentamente aggiungete circa 80/100 ml di latte vegetale.
2
Lavorate l’impasto con una frusta elettrica e in seguito con e mani. Se necessario, aggiungete poca farina o dell’altro liquido. L’impasto dovrà essere malleabile, ma non troppo appiccicoso. Dividete l’impasto in palline (con le mani umide vi sarà più facile), adagiatele su una teglia rivestita da carta forno e successivamente schiacciate ogni pallina leggermente con il palmo della mano. Con un cucchiaino schiacciate leggermente il centro di ogni biscotto. Lasciate riposare i biscotti in frigo per circa 30 minuti.
3
Infornateli in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare. Riempite il centro di ogni biscotto con della ganache al cioccolato (per prepararla vi basterà sciogliere a bagnomaria circa 150 g di cioccolato fondente. Tolto il cioccolato dal fornello, mischiatelo a circa 70 ml di panna di soia liquida e tiepida, mischiate il tutto e la ganache è pronta). Decorate a piacere e i Biscotti Natalizi sono pronti per essere gustati!
CONSIGLI.
Come burro vegetale potete usare margarina vegetale (a base di olio e senza grassi idrogenati), burro di soia o di riso.
Se durante la lavorazione il composto si scalda troppo lasciatelo riposare 20 minuti in frigorifero prima di procedere a dare forma ai biscotti.
