Cioccotiramisù
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Oggi vi propongo...
Tanti strati di cioccolata per tirarti-sù!
Tempo di preparazione totale: circa 80 minuti
Quantità: 1 pirofila (30x20)
INGREDIENTI
Biscotti secchi al cacao (senza derivati)
Latte vegetale
Crema al cioccolato
Cacao amaro .
Scaglie di cioccolato fondente
PREPARAZIONE
1
Per realizzare il Cioccotiramisù iniziate preparando la crema al cioccolato. Scaldate a fuoco lento circa 800 ml di latte vegetale (di soia) e aggiungete 200 g di zucchero di canna. Vi consiglio di utilizzare un pentolino dal fondo spesso. Aiutandovi con una frusta, aggiungete 70 g di cacao amaro, lentamente 85 g di amido di mais e 60 g di farina (tutto setacciato). Mescolate continuamente per amalgamare tutti gli ingredienti finché la crema non sarà addensata. Quando la crema avrà raggiunto la consistenza desiderata, spegnete il fornello e aggiungete circa 125 g di cioccolato fuso (sciolto a bagnomaria). Mescolate il tutto finché la crema non sarà ben amalgamata, versatela in una ciotola e fatela raffreddare.
2
Quando la crema sarà pronta, prendete una pirofila e distribuite per bene su tutto il fondo una generosa cucchiaiata di crema. Poi inzuppate i biscotti (prima da un lato e poi dall’altro) per qualche secondo nel latte. Distribuite i biscotti imbevuti sulla crema, così da ottenere un primo strato (per coprire tutta la pirofila potrete anche spezzare i biscotti a metà e posizionarli sui bordi).
3
Su i biscotti distribuite una altro strato abbondante di crema, livellatela e distribuitela su tutta la superficie, aggiungete anche una spolverata di scaglie di cioccolato. Ripetete l’operazione fino a quando gli ingredienti non saranno terminati. Vi serviranno in totale un circa 350/400 g di biscotti.
4
Quando avrete messo l’ultimo strato di biscotti e crema, livellate la superficie. spolverizzate con abbondante cacao, abbondanti scaglie di cioccolato e lasciate rassodare in frigorifero per un paio d’ore prima di servirlo. Il Cioccotiramisù è pronto per essere gustato!
CONSIGLI
Conservare il tiramisu' in frigorifero per qualche giorno ben coperto.
Per renderlo più gustoso potete aggiungere gocce di cioccolato fondente in ogni strato e in superficie
Provate la mia versione del Tiramisù al caffè!