Rotolo senza cottura con panna e fragole
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Oggi vi propongo...
Una ricetta velocissima e super gustosa, da preparare per chi amate!
Tempo di preparazione totale: circa 100 minuti
Quantità: 1 rotolo
INGREDIENTI
Per 1 rotolo:
Biscotti secchi (senza derivati) - 300 g
Burro vegetale - 30 g (facoltativo)
Latte di soia - 90 ml
Per farcire:
Crema di nocciole (o quella che preferite) - 100 g
Panna di soia da montare - 100 ml
Fragole fresche - 5
Per decorare:
Panne di soia - q.b
Fragole - q.b.
Zucchero di canna a velo - q.b.
PREPARAZIONE
1
Aiutandovi con un robot da cucina tritate 300 g di biscotti. Nel frattempo, sciogliete 30 g di burro vegetale a bagnomaria. Mettete i biscotti tritati in un ciotola insieme a 30 di burro vegetale fuso e impastate il tutto. Aggiungete a filo 90 ml di latte, in modo da ottenere la giusta consistenza, cercando di creare un panetto malleabile, morbido, omogeneo e non appiccicoso.
Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per circa 30 minuti. Nel frattempo, montate la panna di soia e tagliate a cubetti le fragole.
2
Trascorso il tempo necessario, prendete il panetto dal frigo, adagiatelo tra due fogli di carta forno e stendetelo con un mattarello, cercando di creare una forma rettangolare di circa 1 cm di spessore. Con un coltello definite i bordi, togliete la pellicola e spalmate con una spatola uno strato di crema di nocciole e uno strato di panna di soia montata e ben fredda, aggiungete i pezzi di fragole.
3
Avvolgete il rotolo su se stesso delicatamente aiutandovi con il foglio di carta forno facendo attenzione a non romperlo. Avvolgete il rotolo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per circa 1 ora prima di tagliare le due estremità. Decorate il rotolo con dei ciuffi di panna e delle fragole, spolveratelo con dello zucchero a velo e il Rotolo panna e fragole è pronto per essere gustato!
CONSIGLI
Il burro vegetale deve essere morbida, estraetelo dal frigorifero in tempo per farla ammorbidire a temperatura ambiente.
Potete omettere il burro vegetale e utilizzare solo latte di soia.