Mousse ricotta, cioccolato e acquafaba

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Oggi vi propongo...

Un mousse irresistibile!

Tempo di preparazione totale: circa 3 ore
Quantità: circa 250 g

Ingredienti

  • Acquafaba - 160 ml

  • Limone - qualche goccia

  • Zucchero a velo (facoltativo) - 2 cucchiai

  • Ricotta di soia - 250 g

  • Cioccolato fondente (facoltativo) - 200 g

PREPARAZIONE

1
Per realizzare la Mousse di ricotta, cioccolato e acquafaba, mettete circa 160 ml di acquafaba (fredda) nella planetaria e montatela a neve con qualche goccia di limone. Nel frattempo, tritate circa 200 g di cioccolato in un pentolino e fatelo sciogliere a bagnomaria e lasciatelo intiepidire.

2

Prendete la ricotta dal frigo (precedentemente preparata) e schiacciatela con una forchetta. Aggiungete all’acquafaba montata, la ricotta e iniziate a mischiare. Poi aggiungete lentamente circa 200 g di cioccolato sciolto, mischiate il tutto aiutandovi con una spatola facendo movimenti circolari dal basso verso l’alto. Fate attenzione a non smontare l’impasto.

3
Quando il composto sarà ben amalgamat0 e omogeneo, distribuitelo in delle coppette e lasciatelo riposare in frigo per un paio di ore, Decorate con un ciuffo di panna di soia e servite. La Mousse di ricotta, cioccolato e acquafaba è pronta per essere gustata!

CONSIGLI

  1. Potete conservare la crema in frigo per circa 2 giorni.

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