Torta Rocher vegan
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Oggi vi propongo...
Una golosissima torta al cioccolato con granella di nocciole e un delizioso ripieno. Irresistibile e perfetta per ogni occasione!
Tempo di preparazione totale: circa 4 ore
INGREDIENTI
Per la base della torta:
Pan di spagna aromatizzato alle nocciole
Scopri la ricetta base per realizzare il Pan di spagna al cacao. L'unica differenza sarà l'aggiunta di 1 cucchiaino di aroma di nocciola.
Per la farcitura:
Crema di nocciole - circa 500 g
Granella di nocciole - q.b.
Per la bagna:
Latte vegetale - q.b.
Per decorare:
Ganache al cioccolato - q.b.
Glassa al cioccolato- q.b.
Cioccolatini Rocher - q.b.
Granella di nocciole - q.b.
PREPARAZIONE
1
Per realizzare la torta, iniziate preparando i cioccolatini Rocher, successivamente occupatevi della preparazione del pan di spagna al cacao.
2
Nel frattempo che il pan di spagna raffreddi per bene, potete realizzare la crema di nocciole, che servirà per farcire e preparate la ganache al cioccolato che utilizzerete per per decorare la torta.
Per preparare la ganache, montate 1l di panna di soia e aggiungete 500g di cioccolato sciolto a bagnomaria, amalgamando bene il tutto.
3
Una volta che tutti gli ingredienti e le farciture saranno pronte, potete iniziate ad assemblare la torta.
Tagliate il pan di spagna in due parti uguali. Disponete In un vassoio il primo disco di pan di spagna, e bagnatelo uniformemente con del latte vegetale.
4
A questo punto, farcite con la crema di nocciole, sovrapponete il secondo disco e proseguite con la bagna.
Coprite interamente la torta con della ganache al cioccolato, assicurandovi di coprire uniformemente anche i lati.
5
Decorate il bordo della torta con della glassa al cioccolato aiutandovi con una sac-à-poche.
Per preparare la glassa, in una ciotola unite 2 cucchiai di panna con 1 cucchiaio di cioccolato fuso a bagnomaria. Mescolate il tutto aiutandovi con una frusta elettrica e aggiungete lentamente il latte (un cucchiaio alla volta) fino a raggiungere la consistenza desiderata. Lasciate riposare la torta in frigo per circa 30 minuti.
6
Per finire, decorate la torta con altri ciuffi di ganache, granella di nocciole e qualche cioccolatino. A questo punto, la vostra torta Rocher sarà pronta per essere gustata!
Per la crema di nocciole
Ingredienti
Latte di soia - 500 ml
Zucchero di canna a velo - 150 g
Maizena - 50 g
Pasta di nocciole - 30 g
Panna di soia - 100 ml
Preparazione
Per realizzare la crema di nocciole, in un pentolino (dal fondo spesso) riscaldate a fuoco lento 500 ml di latte e 150 g di zucchero.
Aiutandovi con una frusta, aggiungete lentamente 50 g di maizena (setacciata) e mescolate continuamente per amalgamare l'amido finché la crema non sarà addensata. Quando avrà raggiunto la consistenza che desiderate, versate la crema in una ciotola e fate raffreddare a temperatura ambiente.
Quando sarà ben fredda aggiungete alla crema 100 ml di panna di soia montata e ben fredda, 30 g di pasta di nocciola e mescolate per amalgamare il tutto.
CONSIGLI
Per la realizzazione della torta, potete utilizzare uno o più pan di spagna a seconda dell’altezza desiderata.
Se non avete a disposizione della pasta di nocciole, potete prepararla tritando delle nocciole tostate con dello zucchero a velo e 1 cucchiao di olio evo in un robot da cucina. Il calore delle lame trasformerà le nocciole in una pasta oleosa, ottima per i vostri dolci.